1) Informações Gerais

Turmas:
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Tabela de Valores:
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2) A quem o curso se destina

Nutricionistas, nutrólogos, acadêmicos de nutrição, gastrônomos, acadêmicos de gastronomia, enfermeiros, acadêmicos de enfermagem, psicólogos, acadêmicos de psicologia, técnicos de nutrição, técnicos de enfermagem, administradores hospitalares, acadêmicos de administração hospitalar, hotelaria hospitalar, acadêmicos de hotelaria hospitalar, outros profissionais que atuam na área de alimentação e nutrição, gerontologia.

3) Objetivos
Preparar o participante para adquirir conhecimentos específicos da doença renal e da sua terapêutica nutricional, para realizar avaliações nutricionais nestes pacientes, assim como, aconselhamento nutricional e dietético, abordagens educacionais e multiprofissionais na área de saúde e nutrição.

4) Competências desenvolvidas no egresso

Aprimorar os conhecimentos sobre:

• O rim e as doenças renais (anatomia, fisiologia, litíase, doença renal aguda, doença hereditária, doença renal crônica);
• Fisiopatologia, epidemiologia, prevenção, fatores de risco, tratamento conservador e terapia renal substitutiva das doenças renais crônicas;
• Avaliação nutricional, no que se refere a antropometria, bioimpedância, calorimetria;
• Os principais distúrbios da alimentação nas diferentes fases da vida, alteração de imagem corporal, obesidade, bulimia, anorexia;
• Terapia nutricional nas doenças renais;
• Interpretação de exames laboratoriais e as principais interações fármaco-alimento;
• As principais técnicas dietéticas e gastronomia para pacientes com doença renal, assim como os suplementos alimentares utilizados;
• Educação nutricional aplicada a pacientes com doença renal.

Ser capaz de:

• Entender o funcionamento do rim e suas alterações principais;
• Identificar os fatores de risco, que levam à doença renal e os tipos de tratamento das doenças renais crônicas;
• Identificar, na prática, as medidas antropométricas, bioimpedância e calorimetria;
• Conhecer os principais distúrbios da alimentação nas diferentes fases da vida e os tipos de alteração de imagem corporal;
• Propor uma terapia nutricional para pacientes com doenças renais;
• Interpretar exames laboratoriais e identificar as principais interações fármaco-alimento para este tipo de paciente;
• Elaborar cardápios especializados, conhecendo as principais técnicas dietéticas e gastronômicas para pacientes com doença renal, assim como os suplementos alimentares utilizados;
• Implementar um programa de Educação Nutricional a pacientes com doença renal.

5) Temas desenvolvidos

Parte Teórica

• O rim e as doenças renais
• Doença renal crônica
• Avaliação nutricional
• Distúrbios de alimentação
• Terapia nutricional nas diferentes fases da doença renal crônica
• Terapia nutricional em outras doenças renais
• Interpretação de exames laboratoriais – discussão de casos clínicos
• Interações fármaco-alimentares aplicadas às doenças renais
• Técnicas dietéticas e gastronomia na terapia renal
• Suplementos nutricionais na doença renal crônica
• Educação nutricional e suas diferentes abordagens para maior adesão ao tratamento.

Parte Prática

• Atividade prática com tutoria em clinica de diálise

6) Coordenação
Carmen Tzanno Branco Martins
Doutora em 1993 em Nefrologia pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP). MBA em Gestão de Saúde pelo INSPER-HIAE – Instituto de Ensino e Pesquisa / Hospital Israelita Albert Einstein em 2008. Coordenadora do Comitê de Nutrição da Sociedade Brasileira de Nefrologia. Organizadora da Coleção “A Cozinha e a Terapia Renal”. Atualmente é diretora do Centro Integrado de Nefrologia (CINE), da Home Dialysis Center e da Renalclass.

Co-Coordenadoras
Barbara Margareth Menardi Biavo
Especialista em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade Federal do Estado de São Paulo (UNIFESP) e em Nutrição nas Doenças Crônicas e Degenerativas pelo Instituto de Ensino e Pesquisa Albert Einstein (HIAE). Mestranda em Ciências da Saúde pela UNIFESP. Nutricionista da Home Dialysis Center e do Centro de Estudos em Humanização e Saúde (CEHUS). Membro Consultor do Comitê de Nutrição da Sociedade Brasileira de Nefrologia.

Clarissa Baia Bargas Uezima
Especialista em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade Federal do Estado de São Paulo (UNIFESP). Mestranda em Ciências Endocrinológicas pela UNIFESP. Nutricionista do Centro Integrado de Nefrologia (CINE) e do Centro de Estudos em Humanização e Saúde (CEHUS). Membro Consultor do Comitê de Nutrição da Sociedade Brasileira de Nefrologia.

7) Corpo docente
Os professores que integram o corpo docente dos cursos do Instituto Racine são titulados e/ou qualificados, congregando competências técnicas e humanistas à visão sistêmica das perspectivas socioambientais e mercadológicas das áreas em que atuam. São doutores, mestres, especialistas e/ou docentes com vasta experiência profissional.

8) Processo seletivo
O Processo Seletivo é constituído por análise curricular e da carta de intenções (descrição das razões, objetivos e expectativas em relação ao curso), além de entrevista, se necessário. O candidato receberá, por via eletrônica, o processo seletivo a ser preenchido e encaminhado juntamente com a documentação solicitada, via correio ou entregue no local, à Secretaria Acadêmica do Instituto Racine, no prazo de até 4 (quatro) dias após o recebimento.

9) Informações e Inscrições
Fale com nossa Secretaria Acadêmica ou agende uma conversa com a Coordenação do Curso.
Tel/Fax: +55 (11) 3670-3499 ou pelo formulário Fale Conosco >>