| O Curso Intensivo em Gestão de Projetos em Educação Nutricional tem como objetivo proporcionar aos participantes conhecimento e habilidades necessárias ao desenvolvimento eficaz e eficiente de programas e atividades de Educação em Saúde. Analisar e integrar os conceitos de Educação em Saúde às necessidades de sua comunidade. Conhecer os métodos de Promoção e Educação em Saúde e suas bases teóricopráticas. Desenvolver programas de Educação em Saúde aplicáveis à sua comunidade. Conhecer as contribuições das várias ciências ligadas à Educação em Saúde, fomentando a inter e a multidisciplinaridade como condição essencial à prática da Educação em Saúde. |  |
1) Informações Gerais
Turmas:
| UF | Cidade | Local | Turma | Início das Aulas |
|---|---|---|---|---|
| SP | São Paulo | Sede do Instituto Racine | 01 | 14/Abr/2012 |
Horária Total: 96 horas
Previsão de duração do Curso: 06 meses
Dias e horários das aulas:
| seg | ter | qua | qui | sex | sáb | dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9h às 18h | 8h às 17h |
- Aulas um final de semana por mês.
- As aulas em São Paulo, poderão ocorrer na sede do Instituto Racine ou em outro local a ser definido pelo Instituto Racine.
- O Instituto Racine reserva-se o direito de alterar datas e horários, inverter disciplinas, assim como substituir docentes, de acordo com a construção do calendário, respeitando a carga horária total do curso. Nestes casos, os alunos serão avisados com antecedência.
Tabela de Valores:
2) Justificativa para o Curso
A alimentação adequada é um direito fundamental do ser humano, reconhecido internacionalmente pela Declaração Universal dos Direitos Humanos (art. 25) e pelo Pacto Internacional de Direitos Econômicos, Sociais e Culturais – PIDESC (art. 11), sendo inerente à dignidade da pessoa humana e indispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal, devendo o poder público e a iniciativa privada adotarem políticas e ações que se façam necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população.
Diante da transição nutricional e maior exigência do público em relação à melhor qualidade de vida, desde os primeiros anos de vida até a terceira idade, denota-se a demanda de profissionais capacitados e habilitados a desenvolver educação nutricional com o propósito de promover hábitos alimentares saudáveis, por meio de dinâmicas ludopedagógicas que transmitam o conteúdo de forma simples e agradável, permitindo ao público a assimilação das informações transmitidas e sua aplicação diariamente. Tradicionalmente, a educação nutricional consistia em orientações oferecidas nos centros de saúde e serviços de extensão, com um emprego muitas vezes inadequado de algumas técnicas educativas, sobretudo de palestras, utilizadas indiscriminadamente e como uma fria transmissão de conhecimentos.
O comportamento alimentar possui diversos fatores que o influenciam, porém, a educação nutricional com sua base em planejamento estratégico, garante que haja a mudança dos hábitos alimentares, garantindo uma alimentação saudável, que corresponde ao objetivo de todo nutricionista. Para obter êxito nessa tarefa, toda atividade de educação nutricional deve basear-se em um cuidadoso estudo das condutas, atitudes e práticas dos grupos populacionais atendidos. Deve-se também fazer um considerável esforço no campo da comunicação, já que somente as estratégias de utilização de multimeios (utilização de vários canais de comunicação), podem enfrentar um desafio tão ambicioso.
Neste contexto, define-se a educação nutricional como: “o conjunto de atividades de comunicação destinado a melhorar as práticas alimentares indesejáveis, mediante uma mudança voluntária das condutas relacionadas com a alimentação, tendo como finalidade a melhoria do estado nutricional da população”.
3) A quem se destina
O curso destina-se a nutricionistas, docentes e estudantes de graduação em nutrição, que necessitam desenvolver ações diferenciadas e criativas, proporcionando a mudança voluntária de hábitos alimentares, individuais e/ou coletivos, nos diversos ambientes em que o profissional atua.
Indicado para profissionais que atuam ou pretendem atuar em:
- Clínicas de nutrição, hospitais e/ou personal diet;
- Escolas;
- Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF), Unidades Básicas de Saúde (UBS) e Instituições de Longa Permanência (asilos);
- Vigilância Alimentar e Nutricional/Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN);
- Marketing;
- Varejo de Alimentos.
4) Objetivos
Geral:
Oferecer ferramentas para o planejamento de intervenções de educação alimentar e nutricional baseando-se em uma estrutura teórico-metodológica envolvendo a concepção, a formulação, a implementação e a avaliação de ações para a promoção da alimentação saudável em diversos contextos organizacionais e institucionais.
Específicos:
- Oferecer elementos para a elaboração de programas de comunicação e reeducação alimentar, considerando aspectos fisiológicos, culturais, condições sócio-econômicas e outros;
- Ampliar os conhecimentos na área de captação de recursos para projetos;
- Fornecer ferramentas para o desenvolvimento de dinâmicas ludopedagógicas como instrumento facilitador da adoção de bons hábitos alimentares.
5) Competências desenvolvidas no egresso
Ao término do curso, o aluno será capaz de desenvolver, aplicar e avaliar um programa de educação nutricional em todos os contextos organizacionais, bem como capacitar e coordenar multiplicadores para a promoção de ações de mudança voluntária de hábitos alimentares.
6) Temas desenvolvidos no curso
- Comunicação social;
- Transição nutricional e doenças (doenças crônicas não-transmissíveis e doenças decorrentes da má alimentação);
- Educação nutricional e suas ferramentas;
- Estruturação de programas de comunicação e de reeducação alimentar;
- Desenvolvimento e gerenciamento de Programa de Educação Nutricional (PEN) em instituições.
7) Diferenciais deste curso
O programa proporciona uma sólida formação, abordando os aspectos conceituais, contextuais, estratégicos e operacionais, que permitem pleno domínio das técnicas de educação nutricional e sua utilização como um importante instrumento de mudança de comportamento alimentar, culminado com a elaboração de um projeto de educação nutricional, no qual os temas tratados ao longo do curso são consolidados de forma aplicada.
8) Corpo docente
O curso intensivo está sob supervisão da docente:
Welliton Donizeti Popolim
Nutricionista graduado pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, mestre e doutor pelo Programa de Pós-Graduação Interunidades (Faculdade de Ciências Farmacêuticas/Faculdade de Economia,Administração e Contabilidade/Faculdade de Saúde Pública) em Nutrição Humana Aplicada da Universidade de São Paulo. Especialista em Qualidade de Alimentos pelo Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos e em Alimentação Coletiva pela Associação Brasileira de Nutrição. LSM (Leadership Strategic Management) manager pela K.mind Liderança e Gestão. Integrante da diretoria da Associação Brasileira de Nutrição no período 2011-2013. Professor convidado de cursos de pósgraduação em outras instituições de ensino. Professor titular da Universidade Paulista (UNIP) desde 2009. Integrante do grupo de pesquisa em Saúde Pública desde 2010 e Coordenador auxiliar do curso de Nutrição da UNIP Tatuapé desde 2011. Consultor em empresas do setor alimentício e da Racine Consultores. Revisor das revistas Food Additives and Contaminants desde 2006, Nutrire desde 2009 e da Revista da ASBRAN (RASBRAN) desde 2010. Integrante do corpo editorial da revista Nutrição Profissional desde 2008. Docente e Coordenador de cursos do Instituto Racine.
9) Informações e Inscrições
Fale com nossa Secretaria Acadêmica ou agende uma conversa com a Coordenação do Curso.
Tel/Fax: +55 (11) 3670-3499 ou pelo formulário Fale Conosco >>
