Curso Intensivo

Alimentação Escolar: Planejamento e Avaliação


O Curso Intensivo em Alimentação Escolar: Planejamento e Avaliação tem como objetivo oferecer as noções principais para atuação do nutricionista no segmento de alimentação escolar, tanto no âmbito público quanto privado.

1) Informações gerais

Turmas:

UF Cidade Local Turma Início das Aulas
- - Aulas Online
(Transmissão Ao Vivo)		 Turma
Online		 Out/2012
SP São Paulo Sede do Instituto Racine 01 Out/2012

Carga horária total: 48 horas.

Previsão de duração do Curso: 02 meses.

Dias e horários das aulas:

seg ter qua qui sex sáb dom
09h às 18h 09h às 18h 08h às 17h
  • Aulas mensais.
  • O Instituto Racine reserva-se o direito de alterar datas e horários, inverter disciplinas, assim como substituir docentes, de acordo com a construção do calendário, respeitando a carga horária total do curso. Nestes casos, os alunos serão avisados com antecedência.

Tabela de valores:

2) Justificativa para o Curso
A infância é um período de grande desenvolvimento, marcada por gradual crescimento da criança, especialmente nos primeiros três anos de vida e nos anos que antecipam a adolescência. É um período no qual ocorrem mudanças no comportamento e na sua personalidade. Essa fase da vida requer cuidados especiais, pois uma alimentação não saudável ou a falta de alimentação pode ter consequências no desenvolvimento físico, mental e, consequentemente, na aprendizado.
Em consonância com esta este aspecto, a Constituição Federal preconiza que o dever do Estado com a educação será efetivado com a garantia de atendimento ao educando, no ensino fundamental, por meio de programas suplementares, de material didático, transporte, alimentação e assistência à saúde (artigo 208, inciso VII).
Neste contexto, a alimentação escolar necessita ser planejada e constantemente avaliada para que cumpra seu papel na construção de um indivíduo saudável e capaz de contribuir para o crescimento do país. E são inúmeros os fatores a serem considerados, desde os hábitos alimentares regionais até a condições para produção e distribuição da alimentação.
E o nutricionista é considerado o profissional melhor capacitado para atuar neste seguimento, garantido, inclusive por lei. De acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições na Alimentação Escolar, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.

3) A quem se destina
Nutricionistas. Indicado a docentes dos cursos de graduação e pós-graduação em Nutrição. E também a acadêmicos de graduação em Nutrição que pretendem iniciar aperfeiçoamento neste segmento.

4) Objetivos
Oferecer as noções principais para atuação do nutricionista no segmento de alimentação escolar, tanto no âmbito público quanto privado.

5) Competências desenvolvidas
O profissional deverá ser capaz de entender o exercício das atribuições preconizadas pelo CFN, ou seja, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição e realizar assistência e educação nutricional a coletividade.

6) Temas desenvolvidos no curso

  • Evolução histórica da alimentação escolar no Brasil
  • Alimentação escolar em instituições públicas e privadas
  • Sustentabilidade
  • Tipos de gestão da alimentação escolar
  • Planejamento de cardápios
  • Aceitabilidade da alimentação escolar

7) Corpo docente
O curso intensivo está sob coordenação do docente:
Welliton Donizete Popolim
Nutricionista graduado pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, mestre e doutor pelo Programa de Pós-Graduação Interunidades (Faculdade de Ciências Farmacêuticas/Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade/Faculdade de Saúde Pública) em Nutrição Humana Aplicada da Universidade de São Paulo. Especialista em Qualidade de Alimentos pelo Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos e em Alimentação Coletiva pela Associação Brasileira de Nutrição. LSM (Leadership Strategic Management) manager pela K.mind Liderança e Gestão. Integrante da diretoria da Associação Brasileira de Nutrição no período 2011-2013. Professor convidado de cursos de pós-graduação em outras instituições de ensino. Professor titular da Universidade Paulista (UNIP) desde 2009. Integrante do grupo de pesquisa em Saúde Pública desde 2010 e Coordenador auxiliar do curso de Nutrição da UNIP Tatuapé desde 2011. Consultor em empresas do setor alimentício e da Racine Consultores. Revisor das revistas Food Additives and Contaminants desde 2006, Nutrire desde 2009 e da Revista da ASBRAN (RASBRAN) desde 2010. Integrante do corpo editorial da revista Nutrição Profissional desde 2008. Docente e Coordenador de cursos do Instituto Racine.

8) Informações e inscrições
Fale com nossa Secretaria Acadêmica ou agende uma conversa com a Coordenação do Curso.
Tel/Fax: +55 (11) 3670-3499 ou pelo formulário Fale Conosco >>

Publicado por Instituto Racine 9/outubro/2011