Epidemiologia das Doenças Transmitidas por Alimentos

O objetivo do curso é abordar os principais aspectos relacionados à investigação de doenças transmitidas por alimentos (DTA) e a ocorrência de surtos.

Aulas (Datas previstas): 25, 26 e 27/09/2020

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• Público
• Programa
• Outras Informações

• A Quem se Destina

  Nutricionistas e outros profissionais (engenheiros de alimentos, médicos veterinários, administradores, biólogos, químicos, farmacêuticos, gastrônomos, economistas domésticos) que atuam em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) ou Unidades Produtoras de Refeições (UPR) de segmentos como cozinhas institucionais, comerciais, hospitalares e de outras instituições de saúde, alimentação escolar, comissária de bordo, padarias, confeitarias, hotéis, clubes, supermercados, açougues, frutas-legumes-verduras (FLV), buffets, restaurantes, bares, lanchonetes, refeições transportadas, eventos, consultoria, bem como outros segmentos de alimentação coletiva, e, ainda, em indústrias de alimentos. É indicado, também, a docentes e estudantes de cursos de graduação nas áreas relacionadas.

• Programa do Curso**

  Caracterização dos Agentes Causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)
  Caracterísiticas das DTA
  Investigação de DTA
  CARGA HORÁRIA TOTAL	20h

  É uma prerrogativa institucional, inverter disciplinas e temas de aula, substituir docentes, assim como alterar datas, de acordo com a construção do calendário e também da disponibilidade de auditórios da instituição, respeitando a carga horária total do curso. Nestas situações, os alunos serão informados com antecedência, exceto em casos fortuitos ou de força maior.

• Dias e Horários

  Turma Presencial (SP) / Telepresencial (SP)	Periodicidade
  Sexta-Feira (18h30 às 22h30), Sábado (09h às 18h) e Domingo (08h às 17h).	Aulas em um Final de Semana.

  Conforme a construção do calendário, as aulas podem ocorrer em período integral ou parcial.

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  Coordenação

  Débora Cabanes Bertomeu
  Nutricionista, graduada pela Faculdade de Ciências da Saúde do Centro Universitário São Camilo. Especialista em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos pelo Instituto Racine. Palestrante em congressos, cursos e eventos da área de alimentação e nutrição. Sócia-diretora da empresa DiferencialNutri Consultoria em Alimentação e Nutrição. Docente do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial. Coordenadora de Cursos e Docente do Instituto Racine.

  Docentes

  Os professores que integram o corpo docente do Instituto Racine são titulados e/ou qualificados, congregando competências técnicas e humanistas à visão sistêmica das perspectivas socioambientais e mercadológicas das áreas em que atuam. São doutores, mestres, especialistas e/ou docentes com vasta experiência profissional.