Personal Diet

O Curso tem como objetivo capacitar o profissional para o atendimento nutricional individualizado e para a realização de intervenções sobre o comportamento alimentar do cliente, tanto em consultório quanto no domicílio, respeitando sua autonomia, seus hábitos e valorizando seu potencial como sujeito. Além disso, o curso proporcionará uma base teórica para a montagem de consultório nutricional de forma a auxiliar o profissional na seleção de materiais e recursos disponíveis no mercado de forma ampliar a captação de clientes e promover um diferencial de atendimento.

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• Mercado
• Público
• Competências
• Programa
• Outras Informações

• Perfil Profissional / Mercado de Trabalho

  No escopo das mudanças sociais, epidemiológicas e da economia, ocorridas no Brasil nas duas últimas décadas, observou-se o aparecimento de organizações, produtos e serviços das mais diversas naturezas e também o desenho de um novo perfil de consumidor, cada vez mais informado, consciente, preocupado com sua saúde, mais exigentes e menos fiel em função da ampliação da oferta de bens e serviços.

  A demanda pelo atendimento nutricional em consultório e em domicílio vem crescendo, tanto por pacientes particulares quanto por pacientes de convênios de saúde, seja pela melhora do poder aquisitivo da população, seja pela preocupação, cada vez maior, das pessoas, com a estética, seja pelo desejo crescente de envelhecer de forma ativa e saudável.
  Este contexto, abre um espaço de trabalho aos profissionais nutricionistas e ao mesmo tempo passa a exigir destes uma maior competência na gestão dos serviços prestados.

• A Quem se Destina

  Nutricionistas, docentes e estudantes de cursos de graduação e pós-graduação em Nutrição.

• Competências Desenvolvidas no Egresso

  Ao término do curso, o profissional será capaz de:

  • Reconhecer a diferença de atuação entre Personal Diet e atividades de Home Care;
  • Reconhecer as atividades e atribuições de um Personal Diet;
  • Reconhecer a diferença entre orientação nutricional e aconselhamento e saber como aplicá-la por meio de um esquema motivacional de atendimento;
  • Conhecer a regulamentação pertinente a atividade de Personal Diet;
  • Conhecer os materiais e equipamentos disponíveis para a prática do Personal Diet;
  • Elaborar impressos e documentos utilizados durante o atendimento;
  • Saber como se deve realizar a marcação de consulta e a cobrança dos serviços;
  • Elaborar um Projeto de Personal Diet.

• Temas Desenvolvidos no Curso

  Componentes Curriculares	Carga Horária
  Serviços Prestados pelo Nutricionista Personal Diet	8h
  Empreendedorismo e Marketing em Nutrição	8h
  Personal Cook – a Gastronomia como Diferencial	8h
  Motivação – Ferramenta de Sucesso / Liderança como Diferencial no Atendimento Personalizado	4h
  Materiais e Equipamentos	2h
  Funcionais e Chás – Aplicação na Elaboração de Cardápios	8h
  Fluxograma do Atendimento / Elaboração dos Pacotes / Quanto e como cobrar	4h
  Ética Profissional	2h
  Apresentação dos Projetos de Personal Diet	4h
  CARGA HORÁRIA TOTAL	48h

  É uma prerrogativa institucional, inverter disciplinas e temas de aula, substituir docentes, assim como alterar datas, de acordo com a construção do calendário e também da disponibilidade de auditórios da instituição, respeitando a carga-horária total do curso. Nestes casos, os alunos serão informados com antecedência, exceto em casos fortuitos ou de força maior.

• Dias e Horários

  Turma SP / EAD (9ª Turma)	Periodicidade
  Terças-Feiras (18h30 às 22h30).	Aulas Semanais.

  Conforme a construção do calendário, as aulas podem ocorrer em período integral ou parcial.

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  Coordenação

  Viviane do Lago Nakazato
  Nutricionista, graduada pelo Centro Universitário São Camilo. Mestre em Ensino em Ciências da Saúde pelo Centro de Desenvolvimento do Ensino Superior em Saúde da Universidade Federal de São Paulo e Especialista em Adolescência para Equipe Multidisciplinar pela mesma Universidade. Especialista Docência no Ensino Superior pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial. Especialista em Fitoterapia pela Medical Lex Gestão de Informações & Cursos. Atuou como Nutricionista Orientadora de Estágio Curricular em Nutrição Clínica na Universidade Paulista e como Coordenadora Técnica da Clínica Acadêmica de Nutrição da Faculdade Hotec. Possui experiência de atendimento nutricional em consultório desde 2001, realizando Avaliação Antropométrica, Dietética e de Exames Complementares, com objetivo de personalizar e adequar o tratamento nutricional. Possui experiência em escolas de educação infantil realizando Acompanhamento e Orientação Nutricional dos alunos. É Docente convidada de várias instituições educacionais, Consultora da Associação Brasileira de Nutrição e Presidente da Associação Paulista de Fitoterapia. Coordenadora de Cursos e Docente do Instituto Racine.

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  Corpo Docente

  Os professores que integram o corpo docente do Instituto Racine são titulados e/ou qualificados, congregando competências técnicas e humanistas à visão sistêmica das perspectivas sócio-ambientais e mercadológicas das áreas em que atuam. São doutores, mestres, especialistas e/ou docentes com vasta experiência profissional.